Cara Membuat Agar-Agar Vanila Karamel

Agar-agar sudah dikenal masyarakat sejak lama. Jenis makanan penutup atau dessert ini sangat banyak ragam olahannya. Agar-agar bisa dinikmati bersama aneka buah, saus, dan bisa juga dijadikan campuran aneka jenis es. Tidak heran bila agar-agar banyak digemari masyarakat kita walaupun sebenarnya orang Jepang lah yang pertama kali mempopulerkan agar-agar hingga akhirnya agar-agar menjadi sangat disukai dan terkenal di Jepang.

Agar-agar yang berasal dari rumput laut merah telah banyak diproduksi secara lokal di Indonesia. Dengan cara pengolahan yang kreatif bisa menghasilkan aneka sajian eksotika agar-agar yang sangat segar. Berikut ini akan dijelaskan cara membuat satu jenis varian olahan agar-agar yang mudah tapi tetap menghasilkan rasa yang segar dan manis.
 

AGAR-AGAR VANILA KARAMEL


Bahan 1:

• 200 gr gula, dibuat karamel
• 1/2 sdt garam
• 450 ml air
• 1 bungkus agar-agar bubuk

Bahan 2:

• 2 bungkus agar-agar bubuk
• 400 ml santan
• 2 sdm tepung maizena
• 200 gr gula pasir
• 2 tetes essence vanila
• 1/4 sdt garam

Cara membuat agar-agar pandan karamel:

1. Taruh gula dalam wajan.
2. Biarkan diatas api sampai larut
3. Tambahkan air sambil diaduk sampai terbentuk saus karamel
4. Tambahkan garam dan agar-agar
5. Rebus sampai mendidih sambil sekali kali diaduk
6. Masukkan ke dalam cetakan dan diamkan sampai setengah keras
7. Masak bahan 2 dengan cara didihkan santan beserta gula pasir, garam, agar-agar dan maizena. Aduk terus sampai mendidih sempurna.Setelah semua larut, masukkan essence vanila. Aduk terus sampai tercampur rata.
8. Kemudian tuang ke atas lapisan pertama yg sudah setengah keras dan tunggu sampai beku.

Berikut ini adalah tips cara memasak agar-agar :

• Jangan masukkan bubuk agar-agar ke dalam air yang sudah mendidih karena bubuk agar-agar bisa menggumpal. Masukkan air + gula + agar-agar  secara bersamaan ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih sempurna
• Setelah mendidih, biarkan selama 2 menit, baru kemudian matikan api.
• Basahi cetakan dengan air supaya agar-agar mudah lepas dari cetakan
• Biarkan agar-agar mengeras dan dingin, baru kemudian disimpan di dalam lemari es.

Cara Membuat Bakwan

Indonesia kaya sekali dengan ragam kuliner nusantaranya. Setiap daerah memiliki makanan khas yang tidak bisa dipisahkan dari sejarah dan kehidupan masyarakat setempat. Salah satu makanan khas Indonesia adalah bakwan. Yang umum dikenal masyarakat Indonesia terdapat 2 jenis bakwan yang berbeda. Bagi masyarakat jawa, khususnya jawa tengah, lebih mengenal bakwan sebagai makanan kudapan yang terbuat dari campuran taoge, kobis, dll sehingga disebut sebagai bakwan sayur. Sedangkan masyarakat Jawa Timur lebih mengenal bakwan sebagai sejenis pangsit yang dimakan bersama dengan bakso kuah. Tentu saja cara membuat bakwan antara bakwan sayur dan bakwan pangsit sangat berbeda. Berikut ini adalah penjelasan cara membuat kedua jenis bakwan tersebut:

 

CARA MEMBUAT BAKWAN SAYUR:

 

 

 

Resep cara membuat bakwan sayur:

 

Bahan:

• 140 gr terigu
• 50 gr kobis, iris halus
• 50 gr taoge
• 50 gr wortel yang diiris korek api
• 70 ml air
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• minyak goreng secukupnya

 

Cara membuat bakwan sayur:

1. Campur terigu dan semua sayuran beserta garam dan lada
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan kental
3. Panaskan minyak goreng, masukkan 1 sendok makan adonan ke dalam minyak yang telah panas.
4. Goreng hingga matang kekuningan, angkat, tiriskan
5. Bakwan sayur siap disajikan hangat - hangat dengan cabe rawit sebagai pelengkap

 

 

CARA MEMBUAT BAKWAN PANGSIT / CARA MEMBUAT BAKWAN MALANG

 

 

 

Resep cara membuat bakwan pangsit / bakwan Malang

 

Bahan:

• Daging sapi 200gr
• daun bawang 1 batang, iris halus
• Seledri 1 batang, iris halus
• Kulit pangsit siap beli 8 lembar
• Mie basah 200 gr, siram dengan air panas
• Bakso sapi 8 butir
• Air kaldu sapi 2 gelas
• Garam dan merica secukupnya

 

Bumbu:

• Bawang merah 6 buah
• Bawang putih 3 siung
• Daun bawang 1 batang, iris halus
• seledri 1 batang, iris halus

 

Cara membuat bakwan pangsit / bakwan Malang:

 

* Adonan isi:

Cincang halus daging sapi dengan bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan daun seledri dengan menggunakan chopper, kemudian bumbui dengan garam dan merica secukupnya, aduk sampai rata

 

Langkah selanjutnya:

• Ambil selembar kulit pangsit, taruh 1/2 sdm adonan isi, kemudian lipat. Lakukan terus hingga kulit pangsit dan adonan isi habis
• Goreng bakwan ke dalam minyak panas sampai matang kecoklatan
• Rebus bakso ke dalam air kaldu sapi, bisa menambahkan garam dan merica secukupnya, tunggu sampai mendidih.

 

Cara penyajian bakwan pangsit / bakwan Malang:

 

1. Masukkan mie ke dalam mangkuk, ambil 1 buah bakwan, letakkan diatas mie
2. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang
3. Siram dengan air kaldu dan tambahkan beberapa butir bakso sesuai selera
4. Sajingan panas - panas dengan tambahan kecap, saos, dan sambal serta jangan lupa ditaburi dengan daun bawang

Pembuatan keju

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Belum Diperiksa

Langsung ke: navigasi, cari

Artikel utama untuk kategori ini adalah keju.

Pembuatan keju adalah proses yang dilakukan untuk mengolah susu hingga menjadi berbagai jenis keju. Pembuatan keju pada dasarnya sama walaupun ada ratusan jenis keju yang diproduksi di seluruh dunia.^[1] Keju memiliki gaya dan rasa yang berbeda-beda, tergantung jenis air susu yang digunakan, jenis bakteri atau jamur yang dipakai dalam fermentasi, lama proses fermentasi maupun penyimpanan ("pematangan").^[1] Faktor lain misalnya jenis makanan yang dikonsumsi oleh mamalia penghasil susu dan proses pemanasan susu.^[1] Ada lima tahapan utama dalam pembuatan keju.^[2]

Daftar isi 1 Pengasaman 2 Pengentalan 3 Pengolahan dadih 4 Persiapan sebelum pematangan 4.1 Pencetakan 4.2 Penekanan 4.3 Pengasinan 5 Pematangan 6 Teknik khusus 6.1 Peregangan (Stretching) 6.2 Cheddaring 6.3 Pencucian 6.4 Pembakaran 7 Referensi

Pengasaman

Susu dipanaskan agar bakteri asam laktat, yaitu Streptococcus and Lactobacillus dapat tumbuh.^[2] Bakteri-bakteri ini memakan laktosa pada susu dan merubahnya menjadi asam laktat.^[2] Saat tingkat keasaman meningkat, zat-zat padat dalam susu (protein kasein, lemak, beberapa vitamin dan mineral) menggumpal dan membentuk dadih.^[2]

Pengentalan

Bakteri rennet ditambahkan ke dalam susu yang dipanaskan yang kemudian membuat protein menggumpal dan membagi susu menjadi bagian cair (air dadih) dan padat (dadih).^[3] Setelah dipisahkan, air dadih kadang-kadang dipakai untuk membuat keju seperti Ricotta dan Cypriot hallumi namun biasanya air dadih tersebut dibuang.^[2] Dengan bantuan sebuah alat yang berbentuk seperti kecapi, dadih keju dihancurkan menjadi butiran-butiran.^[3] Semakin halus dadih tersebut maka semakin banyak air dadih yang dikeringkan dan nantinya akan menghasilkan keju yang lebih keras.^[3]
Rennet mengubah gula dalam susu menjadi asam dan protein yang ada menjadi dadih.^[3] Jumlah bakteri yang dimasukkan dan suhunya sangatlah penting bagi tingkat kepadatan keju.^[3] Proses ini memakan waktu antara 10 menit hingga 2 jam, tergantung kepada banyaknya susu dan juga suhu dari susu tersebut.^[3]
Sebagian besar keju menggunakan rennet dalam proses pembuatannya.^[3] Namun zaman dahulu ketika keju masih dibuat secara tradisional, getah daun dan ranting pohon ara digunakan sebagai pengganti rennet.^[3]

Pengolahan dadih

Setelah pemberian rennet, proses selanjutnya berbeda-beda.^[2] Beberapa keju lunak dipindahkan dengan hati-hati ke dalam cetakan.^[2] Sebaliknya pada keju-keju lainnya, dadih diiris dan dicincang menggunakan tangan atau dengan bantuan mesin supaya mengeluarkan lebih banyak air dadih.^[2] Semakin kecil potongan dadih maka keju yang dihasilkan semakin padat.^[2]

Persiapan sebelum pematangan

Pencetakan

Saat dadih mencapai ukuran optimal maka ia harus dipisahkan dan dicetak.^[3] Untuk keju-keju kecil, dadihnya dipisahkan dengan sendok dan dituang ke dalam cetakan. Untuk keju yang lebih besar, pengangkatan dari tangki menggunakan bantuan sehelai kain.^[3] Sebelum dituang ke dalam cetakan, dadih tersebut dikeringkan terlebih dahulu kemudian dapat ditekan lalu dibentuk atau diiris.^[3]

Penekanan

Keju haruslah ditekan sesuai dengan tingkat kekerasan yang diinginkan.^[3] Untuk keju lunak, penekanan biasanya tidak dilakukan karena berat dari keju tersebut sudah cukup berat untuk melepaskan air dadih.^[3] Begitupun halnya dengan keju iris, berat dari keju tersebut menentukan tingkat kepadatan yang diinginkan.^[3]} Meskipun demikian, sebagian besar keju melewati proses penekanan. Waktu dan intensitas penekanan berbeda-beda bagi setiap keju.^[3]

Pengasinan

Setelah keju dibentuk,dilakukan penambahan garam agar keju tidak terasa tawar.^[3] Keju dapat diasinkan dengan empat cara yang berbeda.^[2] Bagi beberapa keju, garam ditambahkan langsung ke dalam dadih.^[2] Cara yang kedua adalah dengan menggosokkan atau menaburkan garam pada bagian kulit keju.^[2] Hal ini menyebabkan kulit keju terbentuk dan melindungi bagian dalam keju agar tidak matang terlalu cepat.^[2] Beberapa keju-keju yang berukuran besar diasinkan dengan cara direndam dalam air garam.^[2] Perendaman keju bisa menghabiskan waktu berjam-jam hingga berhari-hari.^[3] Cara yang terakhir adalah dengan mencuci bagian permukaan keju dengan larutan garam.^[2] Selain memberikan rasa, garam juga membantu menghilangkan air berlebih, mengeraskan permukaan, melindungi keju agar tidak mengering serta mengawetkan dan memurnikan keju ketika memasuki proses maturasi.^[3]

Pematangan

Pematangan (ripening) adalah proses yang mengubah dadih-dadih segar menjadi keju yang penuh dengan rasa.^[4] Pematangan disebabkan oleh bakteri atau jamur tertentu yang digunakan pada proses produkso.^[4] Karakter akhir dari keju banyak ditentukan dari jenis pematangannya.^[4] Selama proses pematangan, keju dijaga agar berada pada temperatur dan tingkat kelembaban tertentu hingga keju siap dimakan.^[2] Waktu pematangan ini bervariasi mulai dari beberapa minggu untuk keju lunak hingga beberapa hari untuk keju keras seperti Parmigiano-Reggiano.^[2]

Teknik khusus

Beberapa teknik dapat dilakukan sebelum proses pematangan untuk memengaruhi tekstur dan rasa akhir keju:

Peregangan (Stretching)

Dadih diusung dan lalu diadoni dalam air panas untuk menghasilkan tekstur yang berserabut.^[5] Contoh keju yang melewati proses ini adalah keju Mozzarella dan Provolone.^[5]

Cheddaring

Dadih yang sudah dipotong kemudian ditumpuk untuk menghilangkan kelembaban.^[5] Dadih tersebut lalu digiling untuk waktu yang cukup lama.^[5] Contoh keju yang mengalami proses ini adalahkeju Cheddar dan Keju Inggris lainnya.

Pencucian

Dadih dicuci dalam air hangat untuk menurunkan tingkat keasamannya dan menjadikannya keju yang rasanya lembut.^[5] Contoh keju melewati proses pencucian adalah keju Edam, Gouda, dan Colby.

Pembakaran

Bagi beberapa keju keras, dadih dipanaskan hingga suhu 35 °C(95 °F)-56 °C(133 °F) yang kemudian mengakibatkan butiran dadih kehilangan air dan membuat keju menjadi lebih keras teksturnya.^[3] Proses ini sering disebut dengan istilah pembakaran (burning).^[3] Contoh keju yang dipanaskan ulang adalah Emmental, Appenzell dan Gruyère.^[2]

Tips Membuat Roti Bakar

Tips Membuat Roti Bakar

;

Tips Membuat Roti Bakar | membuat Roti Bakar  ... emmm ..  pasti enak deh kalo bisa buat Roti Bakar sendiri, Untuk anda para pecinta roti bakar atau yang hobi buat makanan, coba deh buat roti bakar dengan resep yang saya berikan ini ..... langsung saja berikut resepnya ..

Bahan yang diperlukan Membuat Roti Bakar sebagai berikut :

1 tangkup roti tawar

1 sendok makan mentega blue band

3 sendok makan meses coklat

1 lembar keju

keju parut secukupnya ( untuk taburan)

1 sendok makan meses coklat ( untuk taburan)

CARA MEMBUAT ROTI BAKAR COKLAT KEJU :

langkah 1 : 

Oleskan mentega blue band pada permukaan roti tawar, kemudian taburi dengan cokelat meses, beri keju lembaran di atasnya lalu lipat.

langkah 2 : 

Panggang dengan menggunakan panggangan roti atau kalau tidak ada bisa dengan wajan teflon anti lengket, bolak-balik sampai kering merata. Angkat.

langkah 3 : 

Taburi dengan parutan keju, taburi dengan meses

terakhir : 

Iris roti bakar yang sudah matang sesuai selera

Apa anda berniat membuatnya, ???  kenapa tidak .. sangat mudah sekali bukan Tips Membuat Roti Bakar ini, selahkan di coba dan semoga beruntung  ... amien .. heha

Semoga Bermanfaat ...

Cara Membuat telur Asin

Cara membuat telur asin sebenarnya tidak terlalu sulit,Anda pun bisa mempraktekannya sendiri dirumah.

Yup,telur asin adalah merupakan makanan yang banyak digemari oleh berbagai kalangan baik anak kecil sampai dewasa.Rasanya yang gurih dan lezat serta cukup mengandung gizi yang dibutuhkkan oleh tubuh inilah yang membuat banyak orang suka. Kandungan gizi telur asin adalah protein, asam amino, lemak, dan mineral seperti besi, fosfor, kalsium, tembaga, yodium, magnesium, mangan, kalium, natrium, seng, klorida, sulfur serta vitamin D alami, hampir dari telur asin ini mengandung semua vitamin (kecuali vitamin C).Dan telur ini baik juga lho untuk masa pertumbuhan anak...
Telur asin banyak dijumpai dijual dimanapun,dari mulai toko kecil,toko besar sampai dijajakan keliling di bus antar propinsi.Namun sayangnya,makanan yang banyak disukai orang ini sekarang dimanfaatkan oleh oknum pedagang untuk berbuat curang.Mengeruk keuntungan pribadi sebanyak banyaknya tanpa mempedulikan keselamatan orang lain,telur asin banyak dipalsukan dengan melibatkan bahan bahan kimia beracun.
Namun bagi yang sudah terbiasa dengan telur asin yang asli mungkin tidak masalah,karena mereka akan bisa membedakan mana yang asli dan mana yang palsu.Lalu bagaimana dengan masyarakat yang kurang berpengalaman dengan hal ini?,,karena bentuk telur asin yang palsu bentuknya sangat mirip dengan yang asli.Sekedar tahu saja,cara membuat telur asin palsu bisa dilakukan dengan menyuntik telur (bukan telur bebek) dengan bahan tertentu agar bisa memiliki rasa asin dan awet.
Jika Anda termasuk orang yang belum begitu bisa membedakan mana yang asli atau bukan,jangan khawatir karena masih bisa makan telur asin yang dijamin fresh dan sehat.Ya,,,dengan membuatnya sendiri melalui tips cara membuat telur asin dengan mudah berikut ini. Persiapkan bahan dan alat terlebih dahulu:

Bahan-bahan: 

1. Telur Bebek, jumlah sesuai yang dikehendaki.
2. Garam Kasar 1,5 - 2 kg untuk 30 butir telur atau sesuai selera. 
3. Abu Gosok/bata merah  3 kg per 30 telur atau sesuai selera.
4.  Air bersih secukupnya. 

Alat-alat: 

1. Baskom 
2. Ember /kuali
3. Amplas halus ukuran 1000 secukupnya 
4. Lap 
5. Tempat merebus
6. kompor

Cara Membuat : 

1. Pilihlah telur bebek yang baik, tidak busuk dan utuh atau tidak retak.
2. Telur bebek dicuci dan dibersihkan dari kotoran yang menempel,setelah bersih  keringkan dengan lap kemudian diamplas , maksudnya agar poro pori terbuka dan garam mudah meresap ke dalam telur. 
3. Campurkan abu gosok dan air ke baskom hingga menjadi kental, kemudian dicampurkan garam kasar dan diaduk rata.
4. Telur yang telah bersih dan diamplas tadi dilumuri dengan adonan abu gosok plus garam secara keseluruhan sehingga menutupi permukaan telur.
5. Telur yang sudah dilumuri dengan adonan abu godok disimpan hingga 1-2 minggu didalam ember atau kuali.Semakin disimpan, maka rasanya akan semakin asin dan kuning telur akan semakin berwarna orange dan berminyak.
6. Setelah 1-2 minggu telur disimpan, lepaskan adonan abu plus garam dari telur dan cuci dengan air hingga bersih.
7. Rebuslah telur bebek yang telah diasinkan tersebut seperti merebus telur ayam hingga matang
8. Telur asin siap untuk dihidangkan.

Cara Agar Telur asin menjadi masir

Telur asin yang masir ini tergantung dari lama tidaknya masa perendaman telur asin;
-Ukuran waktu perendaman antara 1-2 minggu menghasilkan telur yang sedikit asin.
-Ukuran waktu pendaman sedang antara 2 - 3 Minggu menghasilkan telur yang asin dan masir.
-Ukuran waktu perendaman lama antara 3 - 4 Minggu menghasilkan telur yang lebih asin lagi, masir dan juga lebih tahan lama.

Tips Agar telur asin menjadi awet

Prinsip pengawetan telur adalah untuk mencegah masuknya bakteri dan mencegah keluarnya air didalam telur. Pengawetan telur hendaknya tidak merusak lemak maupun komponen lainnya.Lemak merupakan unsur yang berfungsi meningkatkan cita rasa, memperbaiki tekstur, flavor, dan sumber energi bagi tubuh.Berikut ini tips agar telur asin menjadi lebih awet;
Pertama: Semakin tinggi kadar garam akan semakin awet, akan tetapi rasanya tentu semakin asin dan masir.
Kedua: Telur asin matang tahan hingga 2-3 minggu. Oleh karena itu, untuk menambah masa kadaluarsa, telur direndam dalam larutan teh selama 8 hari yang akan menambah keawetan hingga 6 minggu.Larutan teh digunakan untuk menutupi pori-pori telur dengan zat tanin yang terdapat dalam teh, sehingga akan lebih awet. Selain itu, juga untuk mempercantik warna telur menjadi lebih kecoklatan dan agar aroma telur asin lebih disukai.

Resep:Pangsit

Dari Wikibooks Indonesia, sumber buku teks bebas berbahasa Indonesia

Langsung ke: navigasi, cari

Pangsit | Daftar masakan

Pangsit kuah atau pangsit goreng sesuai selera dengan kulit pangsit buatan sendiri yang enak.
Rahasia kelezatan pangsit goreng dengan menambah mentega atau margarin, sehingga kulit menjadi renyah.
Bahan isi:

• udang dan/atau ayam cincang, berat dan jumlah selera

Bahan saus:

• 100 cc air kaldu ayam
• 25 cc cuka
• 2 sdt. gula pasir
• 1 sdt. saus tomat
• 1/2 sdt. sambal botol
• 1/4 sdt tepung sagu
• merica, garam, daun bawang secukupnya

Bahan kuah:

• 800 cc air kaldu dari rebusan tulang ayam
• 1 siung bawang putih
• garam dan merica secukupnya

Bahan kulit pangsit goreng:

• 100 gram tepung terigu
• 5 gram margarin atau mentega
• 50 cc air panas

Bahan kulit pangsit rebus:

• 90 gram tepung terigu
• 10 gram sagu
• 50 cc air panas

Cara membuat:

• Isi:

1. Potong-potong udang, campur dengan daging ayam cincang
2. Tambahkan sedikit air matang, aduk-aduk dengan tangan hingga lengket

• Kulit:

1. Tambahkan sedikit air panas ke dalam tepung terigu, aduk-aduk dan uleni
2. Sambil diuleni, tambahkan air sedikit demi sedikit dan jangan dituang semua sekaligus. Tambah mentega atau margarin jika ingin membuat pangsit goreng.
3. Uleni terus hingga terbentuk adonan yang liat (kira-kira 15 menit)
4. Diamkan dalam suhu ruang selama 10 menit
5. Tipiskan dengan menggunakan botol atau sebatang kayu bundar untuk membuat kue
6. Potong lembaran kulit pangsit dengan bentuk bujur sangkar ukuran 9 x 9 cm atau sesuai selera.
7. Ambil selembar kulit, letakkan isi di salah satu sudut, lipat ke depan dua kali lalu rekatkan sisi kiri dan kanan dengan putih telur atau air.

• Kuah:

1. Tumis bawang putih sedikit minyak goreng, masukkan ke dalam air kaldu
2. Masak hingga mendidih (sekitar 10 menit), tambahkan garam dan merica sesuai selera

• Saus pangsit

1. Campur air kaldu ayam, cuka, gula, saus tomat, dan saus botolan di dalam wajan, panaskan dengan api sedang
2. Masukkan sedikit tepung sagu yang sudah dicampurkan dengan air, aduk-aduk hingga sedikit mengental
3. Tambahkan irisan daun bawang sesuai selera

Cara menghidangkan:

• Pangsit goreng:

1. Goreng pangsit dengan minyak yang banyak hingga kuning keemasan
2. Hidangkan di atas piring besar dengan saus di mangkok terpisah

• Pangsit kuah:

1. Rebus pangsit di dalam air mendidih hingga isi matang (1-2 menit), setelah matang pindahkan ke dalam kuah pangsit
2. Hidangkan di dalam mangkok dengan irisan daun bawang

Tips:
Sewaktu membuat kulit pangsit, sebaiknya tidak menambahkan air panas lagi kalau air panas sesuai takaran sudah habis

Rambak Jogja

Rambak "Raja Bawang" Khas jogja gurih renyah nikmat sebagai camilan atau makanan ringan kebanggaan keluarga

Kami berbagi pengalaman dan pengetahuan seputar proses pembuatan krupuk rambak, Anda bisa ikuti jejak kami. Prosesnya sangatlah mudah hanya diperlukan ketelatenan, kesabaran dan tenaga yang lumayan ekstra untuk produksi yang banyak dan Anda pasti bisa.

Demikian proses pembuatan krupuk rambak yang terbuat dari tepung tapioka dan tepung terigu :

A. Komposisi :

      - Tepung Tapioka 15 kg

      - Tepung Terigu 3 kg

      - Bawang Putih 600 Gram

      - Garam secukupnya

      - Soda kue satu sendok makan

      - Air 25 liter

B. Pengadonan

Masukkan air kedalam mesin pengadonan, masukkan bumbu yang sudah digiling, masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal,dan masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit pula agar tidak menggumpal.tunggu sampai adonan betul-betul campur dan rata bumbunya juga adonan lebih mengental.

C. Pengadangan / Perebusan

Setelah adonan siap kemudian masukkan kedalam loyang ukuran 20 cm x 40 cm x 2 cm dengan takaran satu ciduk mandi penuh,sehingga ketebalan rata - rata kurang lebih 1 cm. Jumlah satu komposisi atau satu kali adonan yang dimasukkan kedalam loyang biasanya 27 loyang.

Setelah matang kira - kira 25 menit adonan sudah matang yang biasanya kami sebut dengan "Blebekan" ( lembaran ) dan siap didinginkan pakai kipas angin.

Berukut gambar adonan yang sudah matang :

D. Pemotongan

Setelah dingin kemudian dijemur sampai sedikit mengulit agar nantinya mudah dirajang atau diiris menggunakan mesin potong khusus.Sesudah Blebekan tadi sedikit mengulit lalu didinginkan lagi biar tidak lembek dan agak kaku, lalu blebekan yang lebar sepertu gambar diatas dibagi sesuai ukuran :

Bila sudah dibagi-bagi seperti gambar diatas, Rambak siap di Rajang dengan menggunakan mesin potong khusus untuk memotong krupuk rambak,kalaupun tidak ada mesin potong bisa menggunakan pisau tetapi akan memakan waktu yang banyak.

E. Penjemuran

Setelah selesai dirajang atau dipotong kemudian siap dijemur lagi sampai kering.Biasanya waktu penjemuran yang dibutuhkan sampai kering setelah dirajang / dipotong, pada saat kondisi panas terik memakan waktu 3 sampai 4 hari, dan jadilah krupuk rambak yang masih mentah alias belum digoreng.
Yang perlu diperhatikan pada saat rambak mentah dijemur jangan terlalu kering betul, karena kalau terlalu kering rambak mentah akan hancur jadi kecil - kecil keesokan harinya.

F. Pengemasan Mentah

Rambak mentah yang baru dijemur jangan langsung dimasukkan dalam kemasan karena hawa panas yang ada dalam rambak mentah akan membuat rambak mentah tersebut menjadi kepanasan dan hancur kalau langsung dikemas.
Biarkan dingin dulu baru siap dikemas. Dengan demikian rambak mentah bisa bertahan lama.

Selesai sudah Proses dari pembuatan.

OK....!!!, Selamat mencoba ya.....

Semoga resepnya bermanfaat ....

Ingat...., jangan lupa tinggalkan komentar anda....

Terima Kasih..............

Cara Pembuatan Tape Singkong

Cara Pembuatan Tape Singkong

Pengenalan :

Tape singkong adalah tape yang dibuat dari singkong yang difermentasi. Makanan ini populer di Jawa dan dikenal di seluruh tempat, mulai dari Jawa Barat hingga Jawa Timur. Di Jawa Barat, tapai singkong dikenal sebagai peuyeum (bahasa Sunda).

Pembuatan tapai melibatkan umbi singkong sebagai substrat dan ragi tapai (Saccharomyces cerevisiae) yang dibalurkan pada umbi yang telah dikupas kulitnya. Ada dua teknik pembuatan yang menghasilkan tapai biasa, yang basah dan lunak, dan tapai kering, yang lebih legit dan dapat digantung tanpa mengalami kerusakan.

Tujuan :

1. Untuk mengetahui cara penerapan bioteknologi dengan fermentasi tape.
2. Mengetahui peranan organisme Saccaromyces cereviceae dalam peragian.

Alat :

1. Baskom
2. Kain Lap
3. Kompor
4. Panci Kukus
5. Penyaring
6. Piring
7. Pisau
8. Sendok & Garpu

Bahan :

1. Air secukupnya
2. Daun pisang
3. Ragi yang telah dihaluskan
4. Singkong 2 kg

Cara Kerja :

1. Siapkan semua bahan.
2. Kupas singkong dan kikis bagian kulit arinya hingga kesat.
3. Potong singkong yang telah dikupas sesuai keinginan.
4. Cuci hingga bersih singkong yang telah dipotong.
5. Sementara menunggu singkong kering, masukkan air ke dalam panci samapai kira – kira terisi seperempat lalu panaskan hingga mendidih.
6. Setelah air mendidih masukkan singkong ke dalam panci kukus, lalu kukus hingga singkong ¾ matang, kira – kira ketika ‘daging’ singkong sudah bisa ditusuk dengan garpu.
7. Setelah matang, angkat singkong yang telah ¾ masak lalu taruh di suatu wadah, kemudian didinginkan
8. Sambil mengipas – ngipas, teman satu kelompok kami menyiapkan wadah sebagai tempat untuk mengubah singkong menjadi tape. Wadah itu terdiri dari baskom yang bawahnya dilapisi dengan daun pisang.
9. Setelah singkong benar – benar dingin, masukkan singkong ke dalam wadah lalu taburi dengan ragi yang telah dihaluskan dengan menggunakan saringan
10. Singkong yang telah diberi ragi ini kemudian ditutup kembali dengan daun pisang. Singkong ini harus benar – benar tertutup agar mendapatkan hasil yang maksimal.
11. Setelah singkong ditutupi dengan daun pisang, diamkan selama 1-2 hari hingga sudah terasa lunak dan manis. Saat itulah singkong telah menjadi tape.

Reaksi

Reaksi dalam fermentasi singkong menjadi tape adalah glukosa (C₆H₁₂O₆) yang merupakan gula paling sederhana , melalui fermentasi akan menghasilkan etanol (2C₂H₅OH). Reaksi fermentasi ini dilakukan oleh ragi, dan digunakan pada produksi makanan.

Persamaan Reaksi Kimia:

C₆H₁₂O₆ + 2C₂H₅OH + 2CO₂ + 2 ATP

Penjabarannya:

Gula (glukosa, fruktosa, atau sukrosa) + Alkohol (etanol) + Karbon dioksida + Energi

Kesimpulan:

1. Pembuatan tape termasuk dalam bioteknologi konvensional (tradisional) karena masih menggunakan cara-cara yang  terbatas.
2. Pada proses pembuatan tape, jamur ragi akan memakan glukosa yang ada di dalam singkong sebagai makanan untuk pertumbuhannya, sehingga singkong akan menjadi lunak, jamur tersebut akan merubah glukosa  menjadi alkohol.
3. Dalam pembuatan tape, ragi (Saccharomyces cereviceae) mengeluarkan enzim yang dapat memecah karbohidrat pada singkong menjadi gula yang lebih sederhana. Oleh karena itu, tape terasa manis apabila sudah matang walaupun tanpa diberi gula sebelumnya.
4. Kegagalan dalam pembuatan tape biasanya dikarenakan enzim pada ragi  Saccharomyces cereviceae  tidak pecah apabila terdapat udara yang mengganggu proses pemecahan enzim tersebut.

 

Cara Membuat Spaghetti

 

Spaghetti sebenarnya berasal dari Italy. Tetapi walaupun berasal dari Italy, spaghetti ini sudah sangat populer bagi masyarakat Indonesia. Bahkan spaghetti telah menjadi masakan andalan para anak kost karena memang memasak spaghetti sangat praktis.
Brikut ini akan dijelaskan cara memasak spaghetti yang sangat mudah.


SPAGHETTI SOSIS
Sumber : NCC pasta week


Bahan :
200 gr spaghetti kering

1 lt air
1 sdt garam


Bumbu :
1 sdm mentega
2 btr bawang putih, cincang halus
1 btr bawang bombay kecil, cincang halusl
3 bh sosis siap saji, potong-potong sesuai selera
3 sdm saos tomat botolan
2 buah tomat merah, rebus bentar, buang kulit dan bijinya, cincang kecil
1 sdt saos cabai botolan
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1 sdt gula
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
(bisa ditambahkan daging giling bila suka)
1/2 gelas air

Cara membuat :
1. Rebus air+garam hingga mendidih, masukkan spaghetti kering, diamkan kurleb 10-12 menit, hingga memutih. (al dente)





2. Sambil menunggu spaghetti matang, tumis bawang bombay cincang, lalu bawang putih cincang sampai harum.
3. Masukkan sosis, aduk2 hingga agak matang, masukkan tomat cincang.
4. Masukkan saos tomat, saos cabai, oregano kering dan basil kering. Aduk-aduk sebentar.
5. masukkan gula, lada dan garam. Tuang air. Aduk2 hingga agak mengental.
6. Bila spaghetti belum matang, matikan api tumisan.
7. Jika sudah spaghetti sudah matang, tiriskan, lalu masukkan ke tumisan. Nyalakan api, aduk2 hingga rata. Matikan api.
8. Hidangkan spaghetti sosis dengan taburan keju parmesan bubuk.




Trik memasak spaghetti :
1. Rebus pasta dengan air sampai pastanya terendam semua.
2. Tambahkan sedikit garam untuk menambah citarasa.
3. Segera tiriskan pasta begitu sudah mencapai waktu sesuai dengan aturan di kemasan.
4. Jangan tambahkan minyak karena justru akan mencegah saus terserap ke pasta.
5. Gunakan pasta panjang (mis: spaghetti) dengan saus encer dan pasta pendek dengan lobang (mis: penne) dengan saus kental.
6. Air rebusan pasta bisa digunakan untuk mengencerkan saus.

 

membuat keripik pisang manis

membuat keripik pisang manis

Posted by Haf Sari 21:28, under Resep | 4 comments

keripik pisang manis merupakan keripik yang terbuat dari pisang yang masih mentah. Setelah pisang di ambil dari pohonnya di cengkeh terlebih dahulu agar getahnya ilang.

keripik pisang manis sebuah cemilan yang tidak pernah membuat penikmatnya bosan, proses yang cukup lama mulai dari mengupas sampai menggoreng, paling lama adalah proses menggoreng, karena bahan yang bsa dan di goreng hingga kering.

keripik pisang manis, merupakan keripik pisang yang di buat tawar dan kemudian di kasi larutan gula.

Bahan keripik pisang manis:

• Pisang yang masih mentah tapi tua. Jenis pisang yang di gunakan untuk keripik pisang terserah tapi kebanyakan terbuat dari pisang gaje atau pisang nangka, karena teksturenya yang memang keras, sehingga mudah renyah tanpa tehnik kusus.
• Minyak
• Gula
• sedikit asam jawa

 
Cara membuat Keripik pisang manis

•  Siapkan wadah yang berisi air bersih
• Kupas pisang (pisahkan dari kulitnya dengan pisau bukan parang..heheh )
• Rendam dalam air sambil menunggu selesai mengupas yang lain.
• pasrah atau potong tipis.
• panaskan wajan dan tuangkan minyak.
• Tiriskan pisang yang telah di potong tipis dan goreng.
• Menggoreng keripik pisang sampai kekuningan dan mengeras.

Membuat larutan gula.

•  Panaskan wajan
• beri sedikit air
• Masukkan gula
• Masukkan asam Jawa ( asam jawa digunakan agar keripik tidak terlalu membuat nek dan agar gula tidak membentuk kristal lagi melainkan menyatu dengan keripik.
• Aduk hingga benar-benar tercampur dan gula larut seutuhnya.
• Masukkan keripik dan aduk hingga rata.
• Angkat dan siap di sajikan.

Catatan :

• Pisang sebelum di goreng di rendam dalam air agar tidak berubah warna menjadi kehitaman karena pisang yang mentah masih terdapat getahnya dan getah tersebut jika terkena udara akan berubah warna.
• Di anjurkan memakai pembungkus pelastik pada tangan saat mengupas pisang, agar tidak terkenah getah pisang dan tangan anda akan muncul warna hitam kemerahan yang cukup sulit di hilangkan.
• Untuk menggoreng gunakan api sedang, api terlalu kecil akan membuat keripik menggumpal dari satu potongan dengan potongan lain. Api terlalu besar akan membuat keripik cepat gosong. 

Slamat mencoba untuk sajian saat lebaran atau cemilan nonton TV.

Cara Membuat Keripik Singkong Balado Pedas

Cara Membuat Keripik Singkong Balado Pedas

Posted by :Wan Bloggers Kamis, 04 Oktober 2012 0 komentar

Cara Membuat Keripik Singkong Balado Pedas - Siapa yang tidak kenal singkong, penganan yang satu ini bisa dibuat kue apa saja. Singkong memang lezat bisa pengganti nasi, dengan singkong bisa dibuat Kue Comro, Misro, Kue Balok Menes Pandeglang dan lain-lain.

Tetapi kali ini akan menyajikan Resep Singkong di Buat Keripik Balado Rasa Pedas, penasaran bagaimana cara membuatnya ikuti saja sajian berikut :

Resep Bahan Keripik Singkong Balado :

• 500 gram singkong, diiris tipis
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 1 sendok teh garam
• 750 ml air

Resep Bahan Balado Keripik Singkong Balado :

• 5 butir bawang merah, ditumbuk kasar
• 5 buah cabai merah besar, ditumbuk kasar
• 5 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Keripik Singkong Balado :

1. Rendam singkong dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Tiriskan singkong. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang dan kering.
3. Tumis bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan daun salam sampai harum.
4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
5. Tambahkan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata.

Untuk 400 gram

Sumber resep

Categories: Resep Masakan

Baca juga yang ini :

Resep Masakan

• Resep Masakan | Cara membuat Sate Ayam Madura
• 7 Kerusakan di Bumi Karya Manusia yang menakjubkan
• Cara Membuat Pepes Ikan Kembung dengan Mangga Muda
• Cara membuat Mie Ayam sendiri
• Cara Membuat Pudding Coklat

Cara Membuat Kerupuk Ikan

 

Masyarakat Indonesia sangat familiar dengan kerupuk. Tidak lengkap rasanya bila makan tanpa  ditemani dengan suara kiruk renyahnya kerupuk. Salah satu jenis kerupuk yang paling banyak diminati masyarakat adalah kerupuk ikan. Rasa gurih khas daging ikan membuat kerupuk ikan terasa sangat pas disantap bersamaan dengan makanan utama ataupun hanya dijadikan sebagai cemilan saja. Cara membuat kerupuk ikan tidak terlalu sulit. Kita hanya membutuhkan bahan - bahan yang mudah didapatkan di sekitar kita. Terlebih bila sedang musim kemarau dimana panas matahari sangat terik, kerupuk yang dihasilkan akan memiliki kualitas yang bagus.

 

CARA MEMBUAT KERUPUK IKAN

 

Bahan:

• 1/2 kg daging ikan tanpa duri
• 1/2 kg tepung sagu / tapioka
• 100 cc air matang
• 2 butir telur, akan lebih baik bila menggunakan telur bebek
• Gula & garam secukupnya

 

 

Cara membuat kerupuk ikan:

• Kukus daging ikan sampai matang, kemudian tumbuk sampai halus
• Campur tepung sagu / tapioka dengan air sedikit demi sedikit, kemudian masukkan daging ikan, telur, gula, dan garam. Aduk sampai tercampur rata
• Gilas adonan berulangkali sampai benar - benar kalis
• Bentuk bulat panjang dan pipih, kemudian bungkus dengan menggunakan daun pisang / plastik dan kukus sampai matang.
• Angkat dari kukusan, dan dinginkan selama kurang lebih 24 jam
• Iris tipis adonan dan jemur dibawah terik matahari sampai benar - benar kering
• Kerupuk siap digoreng dan disajikan atau dikemas untuk dijual

 

 

** Keterangan:

Bila ingin kerupuk berasa lebih gurih, tambahkan bawang putih, ketumbar, terasi ikan / udang. Cari dan coba komposisi semua bumbu tersebut hingga ditemukan rasa yang kita anggap pas

 

Cara Membuat Batagor Bandung

Batagor atau bakso tahu goreng merupakan makanan khas Indonesia yang berasal dari Bandung, namun sekarang kita juga bisa dengan mudah menemukan Batagor di sekitar kita. Biasanya Batagor dijajakan dengan Siomay yang juga merupakan makanan khas dari Bandung. Rasa dari Batagor yang khas dan siraman saus cuka memang sangat enak dimakan saat siang/sore sambil menunggu waktu makan besar.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat Batagor Bandung beserta saus cuka-nya supaya kita bisa membuat batagor Bandung di rumah :
 

 

BATAGOR BANDUNG


Bahan batagor Bandung:

• 5 buah tahu putih ukuran 8x8
• 100 gr udang kupas, cincang halus
• 50 gr daging ayam, cincang halus
• 1 btr telur, kocok lepas
• 3 sdm tepung kanji
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan lapisan batagor Bandung (aduk rata):

• 1 btr telur, kocok lepas
• 50 gr terigu
• 100 ml air

Bahan sambal cuka batagor Bandung:

• 100 ml air matang
• 1 sdt cuka masak

Bumbu halus batagor Bandung:

• 2 sdm kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah goreng
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat batagor Bandung:

1. Belah tahu menjadi bentuk segitiga, kerok bagian tengah tahu hingga cekung
2. Haluskan bagian tahu hasil mengerok tahu bagian tengah tadi kemudian campur dengan daging ayam, udang, dan bahan lain. Aduk sampai rata.
3. Isi bagian tengah tahu dengan adonan tahu,ayam, dan udang sampai permukaannya tertutup.
4. Kukus tahu selama 20 menit sampai matang, kemudian angkat dan dinginkan
5. Celupkan tahu pada adonan celupan, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning matang
6. Angkat dan tiriskan
7. Buat sambal cuka dengan cara campurkan air, cuka, dan bumbu halus. Aduk sampai rata
8. Sajikan batagor Bandung hangat dengan siraman sambal cuka

Bahan cuka bisa diganti dengan perasan jeruk sambal yang bisa menambah citarasa dari saus untuk batagor Bandung ini

Resep Martabak Telor Spesial

Resep Martabak Telor Spesial

Hari ini Saya akab Coba berbagi Mengenai Resep Martabak Telor Spesial, Memang sih kelihatanya agak Rumit Untuk membuat Makanan Yang satu ini, Namun Kalau Kita memperaktekanya tidak begitu Rumit, Yuak Lagsung saja. Bahan Kulit Martabak :

• 100 gram tepung terigu
• air matang secukupnya
• 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1 sdm minyak/margarine cair
• garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
• 4 batang daun bawang iris
• 6 sdm bawang bombay iris
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 sdt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt air asam jawa
• garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
• irisan ketimun
• 2 sdm air matang

horizontal Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :

• Campur semua bahan kuah menjadi satu.

Penyelesaian :

1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Nah Resep Martabak Telor Spesial ini Hanya untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah), Selamat Mencoba

Baca juga : Resep Sayur Lodeh dan Juga Resep Sambal Terasi

Cara Membuat Bakso Daging Sapi Sendiri Di Rumah

Saya yakin masyarakat indonesia sudah banyak yang mengetahui cara membuat bakso daging sapi sendiri di rumah. Bakso memang salah satu masakan khas masyarakat indonesia yang konon katanya berasal dari negeri china. Hal itu dapat dilihat dari awalan kata “bak”. Seperti yang diketahui ada banyak makanan asal negeri tirai bambu tersebut yang berawalan “bak” misalnya saja bakpia, bakpao, bakmie, dll.
Selain mudah untuk dikunyah, aroma daging yang gurih dapat kita rasakan saat memakan bakso seringkali membuat ketagihan untuk mencobanya lagi dan lagi. Di indonesia sendiri sekarang ini terdapat berbagai macam jenis bakso yang tersedia di pasaran misalnya bakso urat, bakso ikan, bakso udang, bakso keju, bakso bakar, dll. Tapi secara umum penyajian bakso di indonesia memiliki kesamaan diantaranya selalu disajikan dengan kuah hangat, mie, seledri, bawang goreng, saus, kecap, dll.
Nah, meskipun masyarakat indonesia sudah banyak yang tahu resep cara membuat bakso sendiri, akan tetapi saya yakin masih ada beberapa orang yang belum bisa membuatnya. Untuk itulah kali ini saya akan memberikan resepnya bagi yang ingin belajar.

Bahan yang perlu disiapkan untuk membuat bakso :
- 1 kg daging sapi giling
- 1 ons tepung kanji
- 6 siung bawang putih
- 1 senduk makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- penyedap rasa secukupnya
Langkah-langkah cara membuat bakso :
1. Langkah pertama adalah menghaluskan bawang putih, bisa dengan diblender atau ditumbuk.
2. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam adonan daging sapi giling, merica, garam, penyedap rasa, sekaligus tepung kanji.
3. Selanjutnya aduklah dan uleni adonan tersebut hingga merata kurang lebih 10 menit
4. Setelah adonan tercampur rata selanjutnya bentuklah menjadi bulatan dengan menggunakan tangan sesuai dengan ukuran yang anda inginkan, tapi sebaiknya anda usahakan agar ukurannya tidak terllau besar biar bisa matang secara lebih cepat dan merata.
Cara membuat bulatan bakso adalah dengan mengambil segenggam adonan, remas dan tekan kearah ibu jari. Adonan yang keluar dari antara ibu jari dan telunjuk akan membentuk bulatan dan bisa anda ambil menggunakan sendok. Agar tidak lengket anda bisa melumasi telapak tangan anda dengan minyak goreng.
Cara lainnya adalah menggunakan 2 sendok. Ambil adonan dengan menggunakan 1 sendok lalu kemudian bentuklah bulatan dengan menggunakan sendok yang satunya.
5. Adonan yang telah berbentuk bulatan dimasukkan ke dalam air panas lalu kemudian rebuslah ke dalam air yang mendidih hingga matang. Tanda bakso yang telah matang adalah mengapung di permukaan air yang mendidih. Proses perebusan biasanya memakan waktu 10-15 menit.
6. Angkat bakso yang telah matang dan tiriskan dalam suhu ruangan.
Bahan untuk kuah bakso :
- Tulang sapi
- Air
Bumbu kuah bakso :
- Bawang putih 5 siung, goreng dan haluskan
- Bawang merah 4 siung, goreng dan haluskan
- Bawang goreng 1/2 sdm, haluskan
- gula 2 sdt
- garam 1 sdm
- lada 1/2 sdt
- daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris halus
- kaldu sapi instan, 2 sdt
Cara membuat kuah bakso :
Rebus air bersama tulang dan semua bumbunya sampai mendidih dan tulangnya menjadi matang. Kemudian kecilkan apinya dan selanjutnya anda sudah bisa menyajikan bakso bersama kuahnya. Bisa pula dilengkapi dengan bawang goreng, tahu, seledri, saus, dll untuk penyajiannya.

Advertisements